Dans la Nature, les restes des uns servent de mets aux autres!

Chez vous, ce sont les résidus d’origine végétale qui peuvent être dégradés par les micro-organismes pour lesquels ils représentent une source d'alimentation. Ils incluent : les végétaux, les déchets fermentescibles de la cuisine et ceux collectés auprès des cantines et restaurants d’entreprises, les papiers et cartons...
Ces restes sont utilisés pour la fabrication du compost, cet amendement qui sert de fertilisant naturel pour nourrir les micro-organismes qui constituent le réseau alimentaire du sol et cultiver des plantes saines et belles!

Faîtes une offrande aux bactéries:  déposez vos restes dans l'autel!

Deux grands types de matériaux assimilables

les fibres sèches (cellulose): de 30 à 40%, pour l'apport en carbone

les matières molles (protéines): de 60 à 70%, pour l'apport en azote

Ils sont source d'énergie des micro-organismes du sol et donc synonyme de vitalité pour l'ensemble du réseau alimentaire du sol!

Vous aussi, vous faîtes parti du cycle, alors donnez!

Les fibres sèches

Ce groupe se constitue des fibres cellulosiques fines issues du foyer. En se décomposant, elles apportent le carbone nécessaire aux bactéries présentes dans le substrat (dans le compost et plus tard dans le sol).

papiers: courrier usagé sans encre, filtres à café, sachets de thé, ouate...
cartons fins: rouleau d'essuie-tout et de papier toilette, boîte à oeuf...
fibres naturelles: les feuilles, fleurs, mauvaises herbes séchées et non toxiques,

elles sont les activateurs naturels du précompostage par les bactéries aérobies. En effet, le carbone contenu dans ces fibres a :

1. une action mécanique dite effet tampon sur le compostage par absorption du surplus d'humidité contenu dans les restes mous.

2. Une action chimique dite effet coup de fouet. Une fois absorbée, l'eau va ramollir ces fibres, les oxyder et le carbone va pouvoir ressortir pour booster les bactéries et champignons qui vont alors composter les déchets mous. Cet effet va-et-vient s'obtient grâce au mélange fibre/déchets mous.

Les matières molles 60 à 70%
On peut identifier grossièrement ce groupe par les protéines d'origine végétale. Elles apportent tout l'azote nécessaire à la croissance et au développement des micro-organismes détritivores et des vers qui décomposent les aliments.

Les fruits, les légumes, et leurs épluchures, les pâtes, le riz, les miettes, restes de pizza, pain, même en décomposition avancée ou secs...

A éviter: les agrumes, trop longs à se déliter car enduits de fongicides après récolte et trop fibreux, les oignons et aulx en trop grande quantité (acidifiants et dits vermifuges dans le domaine de la phytotérapie).

A proscrire absolument

Les micro-organismes coexistants avec les vers de terre -principalement bactéries aérobies (qui ont besoin d'oxygène), levures, moisissures, champignons, protozoaires et enzymes- ne savent pas décomposer les protéines d'origine animale, ni les lipides...

Les viandes et poissons, les graisses animales, les laitages

Cependant, voici quelques exceptions: différents matériaux d'origine animale sont assimilables à moyen terme (après récolte du compost): les poils, cheveux, ongles et coquilles d'oeuf.

Fortement déconseillés en grande quantité

• les agrumes qui ont du mal à se décomposer (en partie car ils sont enduits de fongicides après récolte et tuent donc les bactéries du composteur) et sont trop ligneux,

• les oignons et aulx (acidifiant et à tendance vermifuge),

• les céréales non transformées (trop caloriques) et les graisses végétales.